Nos plus belles recettes pour cuisiner la joue de porc

Name: Nos plus belles recettes pour cuisiner la joue de porc
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Cuisine: joue de porc

Les joues de porc font partie des abats. Photo par Chrissy Hunt

La joue de porc est un muscle qui fait partie des abats. Il s'agit d'un morceau maigre particulièrement tendre s'il est cuit longuement. Mijotées aux légumes et arrosées de bière ou de cidre, les joues de porc révèlent délicieusement leurs saveurs.

Bousculons les codes et agrémentons osso buco, pot-au-feu et autres bourguignons de joues de porc onctueuses. Accompagnées d'un bon gratin de patates douces, de cèpes ou même de fruits, c'est le plat idéal pour un dimanche en famille.

Dernières recettes de joue de porc et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de joue de porc et de légumes qui changent !

Joues de porc aux carottes, céleri branche et à la bière

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J’aime beaucoup les mijotés à la bière. Celle-ci donne du moelleux à la viande et de la légèreté au plat contrairement au vin rouge.

Joues de porc aux carottes et petits pois

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Les joues sont des morceaux de choix. C’est vrai pour les joues de porc, les joues de boeuf, les joues de lotte … Du coup, si vous en voyez, achetez-en, c’est la garantie d’un bon plat avec une viande bien tendre une fois mijotée.

Joues de porc confite maison au radis noir

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Pour un repas plus léger, j’ai accompagné ces joues de radis noir mais vous pouvez proposer une purée de pommes de terre, des frites de céleri, bref ce qui vous fait envie. Vous pouvez aussi rester sur l’idée des radis qui sont détoxifiants et qu’on mange trop peu en hiver.

Joues de porc aux carottes

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J'achète à une productrice plusieurs variétés de carottes. Leur goût est différent. Du coup, avec le même légume, vous avez l'impression d'avoir plusieurs légumes différents

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